リゾット大好きなので調理チャレンジしてみました。
玄米オートミールリゾット朝飯😄
— てんこ＠ごはん天使 FF14 Zeromus (@tencoranco) 2022年3月26日
思ったより糖質抑えられなかったけど食物繊維は増やすように心がけてみた。#エオルゼア調理部 pic.twitter.com/x9LCuzzbXw
参考にしたのはこちら。
材料
分量はすべて目安。
- 玉ねぎ ・・・・ 1/4玉
- ハム ・・・ 今回は厚切りタイプを１枚。本当はベーコンらしい。
- しめじ ・・・ １株の1/4程度。きのこ好きならもっと増量もアリ。
- オリーブオイル ・・・ フライパン一回し
- 牛乳 ・・・ 200ccくらい？（450ccの半分くらい残ってたのを全部使い切った）
- マギーブイヨン ・・・ 1個
- 玄米ごはん or オートミール ・・・ 軽く1膳分
- 冷凍とろけるチーズ ・・・ ふたつまみ程度
ハム、チーズ、マギーブイヨンで塩気があるので、今回はその他の調味料は使わず済みました。味見して好みで塩分調整しても良いと思います。
手順
１．前準備
玉ねぎはみじん切りにしておく。
ハムは厚切りタイプだったので5ミリ角くらいに角切りに。普通のハム・ベーコンなら5ミリ幅に刻むので充分。
しめじはいい感じにほぐしてから粗々みじんくらいにしました。きのこの存在感出してほぐすだけにしてもいいのかも。
玄米ご飯は普段冷凍してあるので、ここで解凍しておきます。
オートミールの場合はクイックオーツ、インスタントオーツタイプなら下準備不要です。もっと固いタイプなら事前に米化しておくといいかも。
２．具材炒め
フライパンにオリーブオイルを敷いて、ハム、玉ねぎ、しめじを中火で炒めていきます。
目安はハムに焼き目が軽くつくくらい、玉ねぎの最初の白さが消えて少しきつね色付き始めたくらい。炒まってきた香りもしてくるので、そのへんを目安に。
３．米投入
フライパンに玄米ご飯、またはオートミール（もしくは両方）をフライパンにドサッと入れて、牛乳、ブイヨンも入れます。
ここで弱火にして、全体を軽く混ぜたら煮込み開始。
ご飯またはオートミールが牛乳に馴染んでくると、少しだけトロっと感が出てくると思うので、そこまで。
３．仕上げ
最後にチーズ投入します。
このリゾットのトロ味の半分以上はこのチーズで出す感じです。ただ入れすぎると粘度が高くなりすぎます。火が通るほどチーズのとろみが出るので追加で調整するときは慎重に。
塩分の調整もこのときにします。味見して薄ければちょっとずつ塩を追加、こちらも慎重に。
４．できあがり
冷めると急に粘度が高くなるので早めに盛り付けをｗ
